O Projeto do Ananás dos Açores tem como objetivo ajudar os produtores locais a cultivarem mais ananás e a obterem frutos de maior qualidade através da utilização de tecnologias e práticas de cultivo melhoradas com base em conhecimentos científicos. Os estudos abrangem a fisiologia da planta, a produção in vitro e a propagação das plântulas de ananás, teste de diferentes substratos orgânicos, o efeito da adaptação de variáveis como a água, a luz e o aquecimento dentro do clima da estufa.