A ilha do Pico tem uma tradição vitivinícola e é dona de uma paisagem de vinha classificada como Património Mundial, em 2004, pela UNESCO – Organização das Nações Unidas para a Educação, Ciência e Cultura.
O novo edifício do Laboratório Regional de Enologia integra áreas para a confidencialidade de amostras, análises clássicas e experimentais, cromatografia, absorção atómica, câmara escura, sala de provas, armazéns de reagentes, rampa de gases e controlo de temperatura, pressão interna, humidade e odores. As novas valências do Laboratório permitem adotar modernas técnicas analíticas de forma a aprofundar o conhecimento dos vários produtos vitivinícolas dos Açores, nomeadamente ao nível das caraterísticas físico-químicas e organoléticas, e disponibilizar serviços nos domínios da informação, do acompanhamento e da análise.
Com esta intervenção o Laboratório passa a oferecer instalações seguras e bem equipadas, aliadas à disponibilização dos meios humanos necessários para a rentabilização dos serviços, permitindo lançar o setor vitivinícola regional em novos projetos de interesse científico e económico.